Malte Château Wheat Blanc, trigo claro possuindo EBC de 3,5 a 5,5.

• Château Wheat Blanc (Trigo) aprimora o sabor peculiar das cervejas de trigo. O malte Château Wheat Blanc Trigo é essencial na fabricação de cervejas de trigo, mas também é usado em cervejas com base em malte (3 a 5%) graças à sua proteína que proporciona à cerveja uma sensação encorpada na boca e aprimora a estabilidade do colarinho da cerveja.

  Estilos de Cerveja

  Cervejas de trigo (Weiss e Wit), cervejas claras, cervejas com baixo ou nenhum teor alcóolico.

  Atributos Dominantes

  Malte Trigo belga. Secagem a 80 - 85°C.

  Taxa de Uso

  Até 50% da mistura. EBC 3,5 a 5,5 = Lovibond 1,7 - 2,4°L = SRM 1,5 - 2,5.

  Maltes Equivalentes

  Trigo Claro, Wheat Malt (Pale), Wheat.

  PARÂMETROS	UNIDADE	MIN	MAX
  Umidade	>%	-	5,2
  Extrato (base seca)	%	84,5	-
  Diferença moagem fina-grossa	%	-	2
  Cor do mosto	EBC (ºL)	3,5 (1,9)	5,0 (2,4)
  Cor do cocção	EBC (ºL)	5,0 (2,4)	7,0 (3,2)
  Proteína total (base seca)	%	12	14
  Proteína solúvel	%	4,5	5,5
  Índice Kolbach	%	37	43
  Hartong 45°	%	36	42
  pH	-	5,8	6,1
  Viscosidade	cp	-	1,85

  As informações acima são concedidas pelo fornecedor.

  A marca Château pertence a Castle Malting®.

• Dados Técnicos

  *IMPORTANTE*

  As imagens são meramente ilustrativas.