Château Munich, malte tipo Münich que possui cor entre 22 e 27 EBC.

• Château Munich, malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado, maltado de grãos a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor das cervejas de caráter.

  Estilos de Cerveja

  Pale Ales, ambers, browns, cervejas escuras, cervejas fortes, Bocks.

  Atributos Dominantes

  Malte de especialidade belga do tipo Münich. Secagem a 100- 105°C.

  Taxa de Uso

  Até 60% da mistura.

  EBC 22 - 27 = Lovibond 8,8 - 10,7º L = SRM 11,2 - 13,7.

  Maltes Equivalentes

  Munich II, Munich 25, Munich Malt, Dark Munich.

  PARÂMETROS	UNIDADE	MIN	MAX
  Umidade	%	-	4,5
  Extrato (base seca)	%	80	-
  Diferença moagem fina-grossa	%	1,5	2,5
  Cor do mosto	EBC (ºL)	22 (8,8)	27 (10,7)
  Proteína total (base seca)	%	-	11,5
  Índice Kolbach	%	38	47
  Hartong 45º	%	36	-
  Viscosidade	cp	-	1,65
  Friabilidade	%	78	-
  Grãos vítreos	%	-	2,5
  Filtração	-	normal	normal
  Tempo de sacarificação	min	normal	normal

  As informações acima são concedidas pelo fornecedor.

  A marca Château pertence a Castle Malting®.

• Dados Técnicos

  *IMPORTANTE*

  As imagens são meramente ilustrativas.